たかが油、されど油のお話の続きですよ

先だってご報告した油の酸化テストですが、今週３週目のテスト結果は 下記の写真でもお分かりのように３週目でも酸化値２のレベルです 一般の方は馴染みが薄いかと思いますが、大体酸化値2.5で酸化し 酸化値3だと廃油レベルとなります 当然、酸化値2.5位の油は使用しません。 これは、各店の集客状況などにも... 続きをみる

たかが油、されど油のお話です

現在、当店ではフライヤーで使用する食用油を劇的に削減する 製品をテスト導入中です。 当店みたいな個人店だとせいぜい１ｹ月５～６箱(一斗缶）の交換です 聞いたところだと大型の弁当屋さんなんかは５０缶位使用します これが、約半分～７０％程削減されるとの事です メリットは、①食用油交換の大幅削減（経済コ... 続きをみる

オリジナルそばつゆで食べる豚しゃぶ会席

今日は、当店おすすめの『オリジナルそばつゆで食べる豚しゃぶとそば三昧ミニ会席』 の写真をご覧ください。先日、ご予約頂いたお客様がご丁寧に写真を撮ってくれました 店でも一度、料理写真を撮りたいと思っていたので大感謝です。 よろしくお願いします。

ご無沙汰してしまいました。思い出の福井名物

ちょっとご無沙汰してしまいました。以前のブログで書いた福井冬の風物詩の 水ようかん。ちょっと前に福井から届きました。旨い！懐かしい！ もうこの季節になるとおしまいなのですが、また、来年ですね。

今日はオンラインショップからのお知らせ

今日は、越前そば処［越前三国屋］オンラインショップより お知らせがあります。 ２月期間限定で、送料無料のキャンペーンを始めています。 ご興味ある方は、この機会に是非、一度お試しを。 よろしくお願いします。 http://www.echizensoba-mikuniya.com/　　こちらでご確認く... 続きをみる

愛媛県にスキー場がある　うそやろ？？

ここ四国愛媛に来てからかれこれ１４，５年になりますが、 来た当初、正直言って愛媛県内にスキー場がこれほどまでに存在 するとは夢にも思っていませんでした。 ある時、世間話しの中で愛媛県内にスキー場があると聞き、 思わず、［うそやろ］と言ってしまいました。絶対うそと思い 東京から来た自分をからかってい... 続きをみる

福井県から直送の越前そば

当店の蕎麦粉は勿論、福井県の粉屋さんより直接仕入れています。 それも、石臼で挽いた越前そば粉です。 最近は、各店舗で自家製粉を謳い挽きたてを提供するそば屋さんも 多く見かけます。無論、そばの三原則、挽きたて・打ちたて・茹でたて の３たては最も大事だと思います。ただ、私見ですが、当店の場合 福井から... 続きをみる

福井名物水ようかんは夏ではなく冬の風物詩？？

今日は越前福井の冬の名物である水ようかんについてのお話 実は、随分後から知ったのですが、一般的には水ようかんと言えば 夏の食べ物だという事を。 福井では寒い季節になる１１月下旬頃からスーパー等に出回ります。 特に、真冬に炬燵などに入りながら皆で水ようかんを食べるのが 福井の家庭では当たり前の事です... 続きをみる

愛媛と越前福井の気候の違いって

こんばんわ！今日はひどく寒さが厳しいですね。 さらに、明日からもっと寒くなるみたいですが、 皆様、体調管理には充分に気をつけてくだされ。 ところで、今日は、この寒さについてのお話です。 ここ今治で暮らす様になって14､15年になるので すっかり四国の気候に慣れっこになってしまいましたが、 越前福井... 続きをみる

今日は当店の自慢のスタッフをご紹介

今日は、当店自慢の美女(？)スタッフをご紹介 撮影日は確か、火曜日なので４人体制の日です いつも元気に頑張ってくれています。 皆に感謝！感謝！です。 企業は人がつくるとよく言われますが、過去の 経験からも人材の大事さは重要と認識しています。 機会があれば、是非、寄ってみてください。 お待ちしており... 続きをみる

今日は越前がにのお話を

冬の味覚の王様と言えばよく取り上げられるのが［越前がに］ 確かに、あの繊細な味はなんとも言いようのない味覚です 先日も秘密のケンミンショーで越前がにが取り上げられて いましたが、福井県民は雌である［セイコがに］をよく 食べるという取材でした。確かに、雄の［越前がに］とは 違い、小ぶりなサイズなので... 続きをみる

今日はお店の新商品を案内させて下さい

新商品始めました。 ［オリジナルそばつゆで食べる豚しゃぶとそば三昧 　ミニにお手軽会席セット］１９００円(税込) その内容は、豚しゃぶの他に、 ＊特製丸ごと肉じゃが ＊自家製三国屋豆腐梅ドレッシングがけ ＊そば２種(越前おろし＆海老天そば） ＊デザート 何といってもポイントは、 オリジナルそばつゆ... 続きをみる

突然ですが、神経性障害疼痛のお話

実は、昨年クリスマス頃に帯状疱疹を患ってしまい、年末にはほぼ 回復したのですが、年明け２日頃から右側首筋辺りから鎖骨付近に かけて、TVCMでもご覧になった人もいるかもしれませんが、 チクチク・ビリビリのあの武田鉄矢さんの、そう、あの神経性疼痛 になってしまいました。その痛さたるや半端じゃなく発狂... 続きをみる

越前そば　越前三国屋のネットショップ開店

　本年より、越前三国屋のネットショップが開店しました。 　本来、年越しそばに間に合わせようと頑張ってましたが、 　ちょい無理だったので、ようやく開店です。 　興味のある方は是非、一度覗いてみてください。 　感想なども頂ければ嬉しいです。よろしくお願いします。 　越前三国屋のネットショップはこちらで... 続きをみる

始めました　越前三国屋　越前そば屋のブログ

　遂に始めました。越前そば処　越前三国屋のブログです。 　店舗での出来事や開店ほやほやのネットショップ情報など 　今後色々と情報発信します。 　今後ともよろしくお願いします。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　三国屋佳雄